sabato 17 giugno 2017

Guacamole con tortillas ( Vegan )

Guacamole con tortillas vegan di Simona Di Giuseppe
Ingredienti ( per due/tre persone ):

- 100 grammi di farina gialla fine fioretto 
- 100 grammi di farina 0 ( o 00 ) 
- sale 
- olio extra vergine di oliva 
- 1 avocado 
- 1 pomodoro poco maturo
 - mezzo lime 
- mezzo cucchiaino di cumino 
- 100 ml di acqua 


 Preparazione:

 Prepariamo le tortillas. In una ciotola mettiamo le due farine e mescoliamo, uniamo mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio e l'acqua. Mescoliamo. se serve aggiungiamo altra acqua. Il panetto deve essere morbido ed asciutto. Lo lasciamo riposare avvolto nella pellicola per alimenti. Prepariamo la guacamole. Sbucciamo l'avocado, togliamo il nocciolo, facciamolo a pezzetti e mettiamolo in un mixer, mettiamo a bollire alcuni minuti il pomodoro, poi sbucciamolo, facciamo dei cubetti pulendolo e mettiamolo insieme all'avocado, uniamo il cumino, il succo di lime, un pizzico di sale. prepariamo la salsa. Mettiamola in frigorifero. Prepariamo delle sfoglie tonde che andiamo a cuocere alcuni minuti per lato su una padella antiaderente ( io ho usato una padella testo ). Poi lasciamole freddare e tagliamole a piacere. Nella ricetta andrebbe nella guacamole anche mezzo cipollotto tritato fine, ma così è senza dubbio più delicata. Io ho aggiunto del pepe. Possiamo sostituire il succo del lime con il succo di mezzo limone se non lo troviamo,

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