martedì 20 giugno 2017

Insalata di orzo con pomodori, olive, lenticchie, mais ed erbe aromatiche ( Vegan )

Insalata di orzo con pomodori, olive, lenticchie, mais ed erbe aromatiche di Simona Di Giuseppe


Ingredienti per due persone :



- 200 grammi di orzo

- 150 grammi di mais
- 2 pomodori grandi
- 4 cucchiai colmi di lenticchie lesse
- olive snocciolate a piacere
- erbe aromatiche miste tritate ( basilico, prezzemolo, origano, menta,   erba pepe ) a piacere
- pepe, sale, olio extravergine di oliva quanto basta


Preparazione:

Cuociamo l'orzo e facciamolo freddare sotto l'acqua corrente. In un'insalatiera mettiamo il mais, i pomodori tagliati a cubetti, le lenticchie, le erbe aromatiche e pepe, sale e d olio a piacere. Mescoliamo tutto e mettiamo in frigo. lasciamola riposare un pò. Prima di mangiarla la mescoliamo ancora e controlliamo se è giusta di sapore. Facile, sana, fresca e veloce ed adatta a stagioni calde.

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