giovedì 1 marzo 2018

Muffin con carote e mandorle ( Vegan )

Muffin carote e mandorle di Simona Di Giuseppe
Ingredienti per 4 muffin circa

-100 grammi di carote tritate
- 50 grammi di farina 00
- 100 grammi di farina di mandorle
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di latte di soia 
- 20 grammi di olio di semi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di  acqua di cocco

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180°.

Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola a partire dai solidi e poi piano piano aggiungendo i liquidi
Dividiamoli negli stampi da forno per muffin.
Tempo di cottura 20/ 25 minuti circa

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